A receita

Se fosse so mastigar...seria fácil. Mas não, precisa salivar, precisa cozinhar, precisa experimentar pra chegar no ponto do sal e do cozimento.
Precisava açucarar umas coisas, outras deixar na medida, para, em último caso, deixar salgar e marinar de um dia pro outro as mal digeridas.
Às vezes deve-se por em banho-maria, mas a aventura de se colocar direto ao forno é maior.
Bater ovos em neve, adicionar aos poucos a gema, com vivacidade bater a manteiga e adicionar com todo gosto, pois ser rigoroso em certas medidas serve pra render, pra durar mais e acertar ... nem sempre.